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Crème chocolight

Alléger une crème au chocolat sans perdre en gourmandise ? J’ai toujours été sceptique. Alors quand l’occasion d’en préparer une à la station thermale de Brides-les-Bains s’est présentée, je n’ai pas hésité. L’atelier diététique était destiné aux patients diabétiques de type 2. Mais avec encore quelques kilos à perdre après bébé, les idées recettes de la diététicienne ne pouvaient pas me faire de mal.Sans titre

Ingrédients de la crème chocolight* pour 4 personnes

  • 2g ou 1 cuillère à café rase d’agar-agar
  • 400ml de lait demi-écrémé
  • 60g de chocolat noir
  • 2 cuillères à café rases de maïzena

Précision : Le succès d’une recette à l’agar-agar dépend en grande partie du respect des quantités. Les sachets tout prêts de 2g vendus dans le commerce sont donc un peu moins économiques mais drôlement pratiques.

Marche à suivre 

1/ Délayez l’agar-agar et la maïzena dans un peu de lait froid.

2/ Faites chauffer le reste du lait.

3/ Coupez le chocolat en petits morceaux , ajoutez-les au lait chaud et mélangez jusqu’à obtenir un mélange homogène.

4/ Ajoutez le lait contenant l’agar-agar et la maïzena et portez à frémissements.

5/ Faites cuire cette préparation pendant 1 minute.

6/ Versez dans des ramequins et laissez refroidir.

Verdict

C’est facile et rapide à préparer. Attention simplement à bien attendre que la préparation frémisse avant de la faire cuire 1 minute.

Vous avez du monde et vous êtes au régime ? Proposez cette crème avec quelques biscuits auxquels vous ne toucherez pas. Vos invités n’y verront que du feu.

* 135 Kcal/personne ; protéines 4,5g ; lipides 6g ; glucides 15g